【博客來熱賣書籍推薦】第一本分解步驟圖 中式麵食點心 【博客來中午前訂,明天7-11拿】

By | 2016-11-28

今天要介紹這本書:第一本分解步驟圖 中式麵食點心

工作越來越忙之後,時間根本不夠用,下了班還要撥空陪我可愛的兩個女兒。

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第一本分解步驟圖 中式麵食點心內容描述:

這本書大致的內容整理如下:

如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握?

和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小?

饅頭該怎麼揉?如何掌握餃子餡的比例?麵條如何自己做?

這些問號往往令人卻步,打擊自己做麵點的勇氣!

經驗豐富的中式點心專家王景茹老師,知道新手開始的心慌和困難,教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡料的調配,到蒸、煎、炸、烤的基本功夫,在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。

無論是汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅,彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點,或是酥脆香甜的蛋黃酥、孔雀酥,這些廣受歡迎的美味中式點心,透過圖示解析和步驟說明,製作程序全公開,看書就能輕鬆學會。

書特色

製作祕訣用分解步驟圖來傳授,

新手也能成功做出有口感的麵食點心。

嘗試用天然酵母做麵點,一點也不難!

包子湯包類23道+饅頭類16道

餃子鍋貼類12道+餛飩燒賣類4道+麵點類12道

煎餅燒餅類26道+發麵類13道

酥餅糕點類31道+喜餅點心類8道

145道中式麵食&點心製作過程全圖解!

名人推薦

國立高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授/何建彬

台灣國際年輕廚師協會理事長/黃景龍

三立電視台《型男大主廚》「超便利出甜點」單元主廚/郭士弘

螺情手麵?滷味(齊力國際行銷)行政總監/方永銘

HTC行政主廚/李哲松

第一本分解步驟圖 中式麵食點心這本書的作者與出版社如下:

  • 出版社:康鑑文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/08/21
  • 語言:繁體中文

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